ブランド一覧

ACC（オーストラリアン カントリー チョイス）は、クイーンズランド州拠点の家族経営畜産・食品加工会社で、オーストラリアの主要牛肉供給チェーンの一つ。種畜生産から加工・流通まで幅広く展開し、日本向け規格品の輸入も行っています。

オーストラリアの老舗WAGYUブリーダーであるセキュリティフーズが生み出した新ブランド『SHIMO』は、最高品質を追求し、最新の繁殖技術と遺伝子ソリューションを取り入れています。遺伝子組み換えや化学肥料を一切使用せず、天然肥料のみで長期肥育を行うことで、健康で安全な牛肉を安定的に供給することに成功しました。『SHIMO』は、牛肉の細かい霜降りを意味する「霜」に由来し、その繊細で美しい霜降りを存分に堪能いただける高品質なブランドです。

ブラックオパールは、オーストラリアの多くの料理人から高く評価されている、但馬系血統牛とブラックアンガスの血統を持つF1 WAGYUです。このプレミアムなWAGYUは、380日以上の穀物肥育を経て、アーモンドの殻など季節ごとの多様な飼料を使用することで、リッチでバターのような風味と口の中でとろける食感を実現しています。その結果、ブラックオパールは、一貫した品質と極上の風味を提供しています。

ICONは、パラダイムフーズが生み出した高品質なF1 Wagyuブランドです。タスマニアの自然豊かな環境で育てられ、日本の名高い血統とオーストラリアのエッセンスを融合しています。優れた霜降り、食感、風味を持ち、品質に一切妥協しないことが特徴です。2024年度のオーストラリアWagyuコンペティションでMS 5-7クラスと交雑種クラスで金メダルを受賞し、「非常に柔らかく、クリーンな味わい」と評価されています。

MUSE（ミューズ）は、パラダイムフーズが提供するフルブラッドWAGYUです。100％日本の遺伝子を持つ優れた牛を厳選し、卓越した品質を追求しています。特に霜降りに優れた血統を日本の登録簿まで遡って選び抜き、タスマニアの豊かな牧草地で育てられ、450日間バランスの取れた栄養豊富な特製自然穀物を与えられます。その結果、贅沢な霜降り、抜群の柔らかさ、テクスチャー、クリーミーな食感を持つ最高品質のフルブラッドWAGYUが生まれます。

アンガスピュアは、柔らかな赤身と適度なサシが入ったバランスの良い肉質が特徴のアンガス種を使用した、オーストラリア最大級の食品総合企業トーマス・フーズの代表ブランドです。南オーストラリアの豊かな自然環境で育てられたアンガス牛は、抗生物質や成長ホルモンを使用せず、地元産の穀物を利用した穀物肥育により、常に高品質な霜降りの牛肉を生産しています。

2007年設立のDMC（ダイレクトミートカンパニー）は、オーストラリアで高品質WAGYUを生産する企業です。信頼性と品質にこだわり、優れたブリーダーと肥育場との緊密なネットワークにより、他に類を見ない一貫した品質を提供しています。DMCは国内外でWAGYUマーケットのリーダーとして広く認識されています。

Coles（コールズ）は、オーストラリアを代表する大手スーパーで、約2,500店舗を展開し、年間約400億ドルを売り上げています。7,000以上の農家や加工業者と協力し、高級肉や生鮮食品を安定的に供給しています。動物福祉に配慮し、ホルモン剤不使用の高品質牛肉を提供しています。